| Identifikační kód |
RIV/00216208:11160/21:10439704 |
| Název v původním jazyce | O jalovčinkách a jalovcové |
|---|
| Název v anglickém jazyce |
On Juniper Berries and Juniper Brandy |
| Druh |
J - Recenzovaný odborný článek (Jimp, Jsc a Jost) |
| Poddruh |
J/A - Článek v odborném periodiku je obsažen v databázi Web of Science společností Thomson Reuters s příznakem „Article“, „Review“ nebo „Letter“ (Jimp) |
| Jazyk |
cze - čeština |
| Vědní obor |
30104 - Pharmacology and pharmacy |
| Rok uplatnění |
2021 |
| Kód důvěrnosti údajů |
S - Úplné a pravdivé údaje o výsledku nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů. |
| Počet výskytů výsledku |
1 |
| Počet tvůrců celkem |
3 |
| Počet domácích tvůrců |
1 |
| Výčet všech uvedených jednotlivých tvůrců |
Lubomír Opletal (státní příslušnost: CZ - Česká republika, domácí tvůrce: A, vedidk: 2790246, orcid: 0000-0002-3874-3729, scopusid: 7003822713, researcherid: H-5254-2012)
Pavel Drašar (státní příslušnost: CZ - Česká republika)
Michal Jurášek (státní příslušnost: CZ - Česká republika) |
| Popis výsledku v původním jazyce | Destilované nápoje s jalovcem jsou po staletí známé pro své léčivé schopnosti i pro svou chuť, vůni a oblibu. V příspěvku je popsána stručná historie těchto nápojů a je uveden seznam chemických sloučenin odpovědných za jejich chuť a vůni. Prezentovány jsou také biologické vlastnosti základních chuťových a aromatických složek. |
|---|
| Popis výsledku v anglickém jazyce |
Distilled drinks with juniper have been known for centuries for their medicinal capacity as well as for their taste, flavor and popularity. A brief history of such beverages is described and a list of chemical compounds responsible for their taste and aroma is given. The biological properties of the basic taste and aroma components are also presented. |
| Klíčová slova oddělená středníkem |
alpha-pinene;biological activity;history;borovička;gin;juniper berries;juniper |
| Stránka www, na které se nachází výsledek |
https://verso.is.cuni.cz/pub/verso.fpl?fname=obd_publikace_handle&handle=iT0oGZUSYk |
| Odkaz na údaje z výzkumu |
- |