Jednoduché vyhledávání

Zpět na hledáníRheological parameters of white flour and whole flour in modern wheat varieties evaluated by mixolab new profiler system (2010)výskyt výsledku

Identifikační kód	RIV/00027006:_____/10:00001175
Název v anglickém jazyce	Rheological parameters of white flour and whole flour in modern wheat varieties evaluated by mixolab new profiler system
Druh	D - Stať ve sborníku
Jazyk	eng - angličtina
Obor - skupina	G - Zemědělství
Obor	GE - Šlechtění rostlin
Rok uplatnění	2010
Kód důvěrnosti údajů	S - Úplné a pravdivé údaje o výsledku nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů.
Počet výskytů výsledku	1
Počet tvůrců celkem	4
Počet domácích tvůrců	3
Výčet všech uvedených jednotlivých tvůrců	Václav Dvořáček (státní příslušnost: CZ - Česká republika, domácí tvůrce: A, vedidk: 4709519) Jana Chrpová (státní příslušnost: CZ - Česká republika, domácí tvůrce: A, vedidk: 2129485) Ludmila Papoušková (státní příslušnost: CZ - Česká republika, domácí tvůrce: A, vedidk: 4955978) V. Horáková (státní příslušnost: CZ - Česká republika)
Popis výsledku v anglickém jazyce	The aim of this work was to verify the Mixolab rheological system as an effective tool for the baking quality prediction of selected winter wheat varieties registered in the Czech Republic and to characterize relations among rheological parameters measured for white flour and whole flour of identical varieties. The six rheological criteria (Absorption, Mixing, Gluten, Viscosity, Amylase and Retrogradation) with numeral indexes (1-9) were obtained by a new upgraded programme of the Mixolab system (Mixolab Profiler). The other indirect wheat technological characteristics: Zeleny sedimentation, content of crude protein, content of starch, falling number and specific weight were received from ÚKZÚZ. The significant correlations were found between mixolab parameters and standard technological characteristics. The mixolab rheological parameters obtained for both flour categories confirmed mutual similarities with significant correlations within the range of 0.47 to 0.91.
Klíčová slova oddělená středníkem	mixolab; wheat; white flour; whole flour; baking quality
Stránka www, na které se nachází výsledek	-
Odkaz na údaje z výzkumu	-

Údaje o výsledku v závislosti na druhu výsledku

Název sborníku	Proceedings of the 5th international congress Flour-bread ´09
ISBN	978-953-7005-21-4
ISSN	-
e-ISSN	-
Počet stran výsledku	6
Strana od-do
Název nakladatele	Faculty of food technology Osijek, University of osijek, Croatia
Místo vydání	Osijek, Croatia
Místo konání akce	Opatija
Datum konání akce	2009
Typ akce podle státní příslušnosti účastníků	WRD - Celosvětová
Kód UT WoS článku podle Web of Science	-
EID výsledku v databázi Scopus	-

Ostatní informace o výsledku

Předkladatel	Výzkumný ústav rostlinné výroby, v.v.i.
Dodavatel	MZE - Ministerstvo zemědělství (MZe)
Rok sběru	2011
Specifikace	RIV/00027006:_____/10:00001175!RIV11-MZE-00027006
Datum poslední aktualizace výsledku	27.05.2011
Kontrolní číslo	12579483

Odkazy na výzkumné aktivity, při jejichž řešení výsledek vznikl

Výzkumný záměr podporovaný MZe	MZE0002700604 - Udržitelné systémy pěstování zemědělských plodin pro produkci kvalitních a bezpečných potravin, krmiv a surovin (2009 - 2013)